醋熘白菜做法？

 醋熘白菜做法？

醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。香醋能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

醋熘白菜特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

白菜切片块；用料：

白菜 450g油 适量油 适量蒜 2瓣辣椒 2只醋 2勺白糖 2勺生抽 1勺

做法步骤：

1、将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段。

2、取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用。

3、蒜切末，辣椒切圈。

4、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香。5、加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软，倒入调味汁。

8、翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

先炒菜帮，再炒菜叶