山药豆采下来能直接种吗？

山药豆采摘下来可以直接种植，但需两年才能真正收获。第一年种植山药豆，到10月底收获的山药栽子，长度约20公分，口感不佳，不宜食用。待到第二年春天再重新种植，才能收获品质上乘的山药。
糖尿病患者应避免食用拔丝山药豆，以免影响血糖水平。胃肠道不适的人在食用山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免影响山药豆中的淀粉酶活性。
山药豆含有薯蓣皂苷，可合成睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。此外，山药豆富含维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子会加速氧化而破坏。