空心菜的功效与作用

1. 空心菜的功效与作用
空心菜味甘，性微寒，具有清热凉血、利尿除湿、解毒的功效。适用于血热所致的鼻衄、咳血、吐血、便血、痔疮出血、尿血等症状，也可用于热淋、小便不利、妇女湿热带下、野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤等情况。
2. 空心菜的营养价值
空心菜含有丰富的粗纤维、维生素C和胡萝卜素，以及钙、钾等微量元素。其中，钙含量比西红柿高12倍多，维生素含量高于大白菜。
3. 空心菜的食用方法
空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
4. 空心菜的食用禁忌
空心菜不能和牛奶、虾以及一些寒性食物等一起吃。例如，空心菜+牛奶会导致钙质吸收不良，空心菜+虾会导致呕吐、头晕、恶心等症状，空心菜+寒性食物会导致脾胃虚寒、消化不良、腹泻等现象。
5. 空心菜的清洗方法
盐水浸泡、碱洗、用开水烫、用淘米水洗等方法可以有效清除空心菜上的农药残留。
6. 空心菜的养生功效
空心菜具有洁齿防龋、清热解毒、降血糖、增强体质等养生功效。
7. 空心菜的常见做法
蒜炒空心菜、空心菜炒肉丝、清炒空心菜、腐乳空心菜、蒜香空心菜、小鱼空心菜、肉沫空心菜、空心菜炝炒玉米等。
8. 空心菜适宜搭配的食物
空心菜适宜和彩椒、橄榄菜、尖椒、鸡蛋等食物搭配食用。例如，空心菜+橄榄菜可以健美皮肤、防止老化，空心菜+彩椒可以降压止痛等。