怎样判断豌豆有没有变质？

判断豌豆是否变质，可以通过以下几个方面来进行观察和判断：
外观：新鲜的豌豆颜色鲜绿，表面光滑，没有斑点和皱纹。如果豌豆表面出现黄斑、黑点或者皱缩，说明豌豆可能已经变质。此外，如果豌豆的外壳破损，内部的豆粒暴露在外，也容易导致变质。
气味：新鲜的豌豆具有一种清香的气味。如果闻到豌豆有发霉、酸臭等异味，说明豌豆可能已经变质。这种情况下，不建议食用。
触感：新鲜的豌豆质地坚实，豆粒饱满。如果摸起来豌豆表面粘滑，或者豆粒瘪软，说明豌豆可能已经变质。此外，如果豌豆内部有虫蛀的痕迹，也不建议食用。
口感：新鲜的豌豆煮熟后口感鲜嫩，豆粒饱满。如果煮熟后的豌豆口感发硬、发柴，或者有苦味、酸味等异常味道，说明豌豆可能已经变质。
储存时间：豌豆的保质期相对较短，一般在购买后一周内食用最佳。如果豌豆存放时间过长，即使外观、气味等方面没有明显异常，也可能已经发生变质。因此，尽量在购买后尽快食用，避免长时间存放。
储存条件：豌豆应储存在阴凉、通风、干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。如果储存条件不佳，容易导致豌豆变质。因此，在购买后要注意妥善保存，以延长保质期。
总之，判断豌豆是否变质，需要从外观、气味、触感、口感、储存时间等多个方面进行综合判断。在购买和食用豌豆时，要注意观察这些方面的特征，确保食用的豌豆新鲜、安全。同时，合理储存豌豆，避免长时间存放，以保持豌豆的新鲜度和口感。