蒜苗可以多吃吗？

 蒜苗可以多吃吗？

有肝病的人不能多吃，可能造成肝功能障碍。 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。 有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍。 扩展资料： 据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。 蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。 蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。 诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，