玉米具有什么营养价值？

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玉米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、钾、镁、硒等营养成分。
从西医营养学的角度来看，玉米具有以下营养价值和功效：1. 丰富的营养成分：玉米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、钾、镁、硒等营养成分。2. 降低胆固醇：玉米中的膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病。3. 预防癌症：玉米中的谷胱甘肽和硒等物质具有抗氧化作用，可以预防癌症。4. 促进消化：玉米中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化。5. 保护眼睛：玉米中的黄体素和玉米黄质等物质具有抗氧化作用，可以保护眼睛，预防老年黄斑变性。