空心菜有什么营养价值？

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1. 空心菜，亦称水芹菜或水蕹菜，是一种普遍的绿色蔬菜。
2. 它不仅口感佳，而且营养价值高，具有一定的药用价值。
3. 空心菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质和维生素，对人体有益。
4. 蛋白质是人体生命活动的基础，空心菜中蛋白质含量丰富，能提供必需氨基酸，增强免疫力和抗病力。
5. 空心菜中维生素含量丰富，如维生素A、C、E等，具有抗氧化作用，保护细胞，预防衰老，增强免疫力。
6. 空心菜还含有重要矿物质，如钙、磷、铁、锌，对骨骼、血液、神经系统等方面功能有重要作用。
7. 特别是钙，有助于预防骨折和骨质疏松。
8. 此外，空心菜含有大量膳食纤维，有益于肠道健康，预防便秘，降低血糖和血脂。
9. 中医认为，空心菜具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血的疗效，对高血压、糖尿病、肝炎等有辅助治疗作用。
10. 总体而言，空心菜是营养价值和药用价值都较高的蔬菜，适量食用有助于健康。
11. 然而，食用空心菜应适量，过量可能会导致不适如腹泻、腹痛。
12. 购买时，应选择新鲜无病虫害的蔬菜，确保食品安全。