紫薯的功效与作用及禁忌

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紫薯的功效与作用包括： 抗氧化：紫薯中的花青素具有很强的抗氧化能力，可以延缓衰老。 养肝护肝：紫薯中的花色苷对肝损伤有对抗抑制作用。 预防心脑血管疾病：花色苷能对抗抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，从而预防动脉粥样硬化。 通肠助便：紫薯中的膳食纤维有助于通肠助便。 减肥瘦身：紫薯茎尖嫩叶含有丰富的营养物质，常食具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。

食用紫薯的禁忌包括： 忌生吃：淀粉粒不经高温破坏难以消化。 忌与西红柿同食：易形成不易消化的物质，导致腹痛、腹泻和消化不良。 忌与柿子同食：影响营养物质的吸收，可能形成结石，易造成胃出血。 忌与白酒、螃蟹、香蕉同食：易导致腹痛、腹泻。