芋头的功效与作用及禁忌

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芋头，又称芋、芋艿，是天南星科植物的地下球茎，形态和肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋头是一种多年生块茎植物，常作为一年生作物进行栽培。接下来，我们将深入了解芋头的功效与作用，以及食用芋头时需要避免的禁忌。
**芋头的功效和作用：**
1. **药膳主食**：芋头含有丰富的营养价值，能够增强人体的免疫功能，常作为防治癌瘤的药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗的康复过程中，芋头有辅助治疗的作用。
2. **消解痈肿毒痛**：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头因此具有解毒作用，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用于防治肿瘤及淋巴结核等病症。
3. **养颜美容、中和胃酸**：芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用于防治胃酸过多症。
4. **增进食欲，助消化**：芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
**芋头的食用禁忌：**
1. **芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。**
2. **淋巴结肿大、良性肿瘤，以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。**
3. **各种癌症患者宜食。**
4. **适宜慢性习惯性便秘之人食用。**
5. **与大米煮粥食用很适宜，既宽肠胃，又令人不饥。**
6. **忌一次食用过多。**
7. **糖尿病人忌食。**
8. **忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。**
芋头的基本介绍、营养价值、选购方法和存储方式也在上述内容中进行了详细的阐述。希望这些信息能够帮助大家更好地了解和利用芋头的营养价值。