生姜怎么挑选

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挑选生姜时，可以从以下几个方面进行：

观察颜色：

正常生姜：颜色为淡黄色，这是刚从泥土中挖出时的自然色泽。
硫磺熏制生姜：颜色为深黄色，且色泽过于光鲜，这样的生姜应避免购买。
闻其气味：

正常生姜：具有独特的姜香味，清新自然。
硫磺熏制生姜：会散发出一股刺鼻的硫磺味，这样的生姜不宜购买。
检查软硬度：

正常生姜：质地较硬，手感坚实。
变质生姜：捏上去较软，可能内部已经腐烂变质，这样的生姜不能食用，应坚决避免购买。
综上所述，在挑选生姜时，应选择颜色淡黄、气味正常、质地坚实的生姜，以确保购买到品质良好的产品。