如何辨别莲藕是否变质了

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坏掉的莲藕有四个特征：

1、看表皮。

如果莲藕额表皮颜色变深，且上面附有大片的黑褐色斑块，这样的莲藕多表示已经坏了。

2、摸手感。

新鲜的莲藕表皮粗糙干燥，质地坚硬，而坏了的莲藕摸起来质地会比较软，而且触手粘腻。

3、闻气味。

新鲜的莲藕可以闻到比较明显的清香气味和泥土气味，而坏了的莲藕可能会闻到腐烂发酸的味道。

4、看藕丝。

新鲜的莲藕藕丝多，而且不易断，而坏了的莲藕掰断之后藕丝不会相连。