元蘑怎么吃

 元蘑怎么吃
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元蘑是一种营养丰富的食用菌，可以通过炒、炖等方式制作成不同的美食。
元蘑炒油菜
以下是元蘑炒油菜的做法：

将小油菜洗干净，元蘑用水泡一泡，洗干净，然后切一些五花肉和葱姜。
锅内倒油，把肉倒进去炒一下，把葱姜放进去也炒一下，然后把元蘑也放进去，锅内倒点水，小炖，等元蘑发软进行了。
最后再把油菜也倒进锅内炒一下，加上点盐，就可以出锅了。
小鸡炖元蘑
以下是小鸡炖元蘑的做法：

将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用。
将水发元蘑去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片。
葱切段、姜切片。
将粉条水发透后剪成段。
将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫。
放入元蘑片，转入小火炖半小时左右。
加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。
炒鸡片元蘑
以下是炒鸡片元蘑的做法：

将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。
元蘑烧丝瓜
以下是元蘑烧丝瓜的做法：

将干元蘑用清水泡发30分钟以上。
将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，蒜切碎备用。
将炒锅中倒入适量的油，油烧至六成热，倒入蒜末爆香。
倒入浸泡好的元蘑翻炒均匀。
再倒入切好的丝瓜翻炒一会。
倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅，撒上葱花即可。
辣炒元蘑
以下是辣炒元蘑的做法：

把元蘑洗净切成块，再准备两个长的青尖椒，把它洗净以后也切成块状，在炒锅中放食用油加热后，把切好的青尖椒入锅炒匀，随后把元蘑入锅一起翻炒。
放生抽、蚝油调味，再放少量食用盐，炒五分钟左右，等锅中的元蘑熟透就能取出食用。
元蘑炖鸡
以下是元蘑炖鸡的做法：

提前把元蘑洗净，把鸡剁成块，用沸水焯一下。
在炒锅中放适量食用油放入白糖，等白糖化开以后，把鸡块入锅炒成糖色。
然后放入葱姜，再放入洗好的元蘑，加入炖鸡料和清水，用大火烧开。
再用中小火炖90分钟炖到锅中的鸡肉软烂就能关火，降温以后就能取出食用。
以上就是几种常见的元蘑吃法。需要注意的是，在烹饪过程中要保证食材的新鲜，并注意火候的掌握。