鳐鱼的营养价值

 鳐鱼的营养价值
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鳐鱼的营养价值包括以下几点：

高蛋白低脂肪：鳐鱼含有较高的蛋白质和较低的脂肪，是一种营养丰富的食品。每100克鳐鱼肉大约含有20.80克蛋白质和0.70克脂肪。

富含维生素和矿物质：鳐鱼含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、镁、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。这些营养素对人体健康有着重要的作用。

特殊的营养成分：鳐鱼肉多刺少，无硬骨，其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。鳐鱼肌肉中含有微量尿素，因此在鲜食烹调前需要用沸水烫一下，以去除异味。

综上所述，鳐鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，适量食用对人体健康有益。