修剪整形是冬季管理的核心。最佳时间为落叶后至萌芽前，此时树体养分回流完成，修剪伤口易愈合。修剪以疏枝、短截、回缩为主，首先疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝和细弱枝，改善树冠通风透光条件；对结果枝进行短截，中长果枝剪留3-5个芽，短果枝适当疏除，保留健壮结果母枝；对衰老的主侧枝进行回缩更新，促进新梢萌发，维持树势健壮。
清园消毒能有效减少来年病虫害基数。修剪后及时清理果园内的落叶、枯枝、烂果和杂草，集中带出果园深埋或烧毁，消除病虫害越冬场所。随后对树干和主枝进行涂白处理，用生石灰、水按比例调配涂白剂，均匀涂抹树干基部至主枝分叉处，既能反射阳光防止冻裂，又能杀灭树干上的病菌和虫卵。
冬季施肥可补充树体养分，增强抗寒能力。施肥时间以落叶后至土壤封冻前为宜，采用环状沟施或条沟施的方式，在树冠滴水线处开挖深30-40厘米、宽20-30厘米的沟，施入腐熟的有机肥，施肥后及时覆土浇水，促进养分渗透吸收，避免根系受冻。
防寒保暖是北方寒冷地区的重要措施。土壤封冻前，对幼树进行培土防寒，在树干基部培高30-40厘米的土堆，保护根系和根茎部位；成年树可在树冠周围覆盖秸秆、杂草等保温材料，厚度10-15厘米，待来年春季土壤解冻后及时撤除，防止根系缺氧腐烂。
