一、品种选择
春莴苣：选择耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮等。
夏莴苣：选用耐热的早熟品种，如耐热白叶尖、苦荬叶等。
秋莴苣：可选耐热品种，如耐热大大花叶、特耐热二白皮等。
越冬莴苣：选择耐寒性强的品种。
二、播种时间
春莴苣：12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
夏莴苣：4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月用遮阳网覆盖直播或高密度栽植。
秋莴苣：7月至9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。
越冬莴苣：10月至11月露地育苗。
三、整地施肥
选择地势高燥、排水良好的地块作苗床，播前5至7天每亩施腐熟有机肥4000至5000千克或复合肥500千克作基肥，深翻整平，盖上塑料薄膜等待播种。
四、定植管理
定植时间：春莴苣苗龄25至30天，5至6片叶时定植；秋莴苣苗龄25天定植。
定植密度：株行距20厘米×27厘米，以叶上市，株行距15厘米×20厘米。
定植方法：选择排水条件好的壤土，每亩施腐熟的有机肥4000至5000千克。深翻整平，做成1.20至1.50米宽的高畦。起苗前，先将苗床浇水。
五、田间管理
浇水：保持土壤湿润，避免过干或过湿，特别是在茎部膨大期，需水量增加，要勤浇水。
施肥：定植缓苗后追施提苗肥，每亩地随水冲施腐熟粪水2方和索菲克冲施肥10公斤。肉质茎开始膨大时追施抽薹肥。
除草：及时清除田间杂草，减少养分竞争。
病虫害防治：注意防治霜霉病、斑潜蝇、蚜虫等病虫害，可采用绿色防控技术。
